Bucătărie
10 iulie 20265 min
Arta maturării cărnii — 40 de zile la temperatură constantă
De ce ribeye-ul nostru gustă altfel. O explicație scurtă despre proteoliza care se întâmplă în camera de maturare.
Note din bucătărie și de la bar
BlogLa Vatră
Rețete, sfaturi, oameni. Scriem când avem ceva bun de spus.
Bar
28 iunie 20264 min
Cum turnăm Old Fashioned perfect
Bourbonul, cubul de gheață, coaja de portocală afumată. Trei detalii care fac diferența într-un cocktail clasic.
Grătar
12 iunie 20266 min
De ce cărbunele contează mai mult decât crezi
Diferența dintre lemn de esență tare și briketuri industriale se simte în fiecare bucată. Iată de ce.
Poveste
3 iunie 20268 min
Furnizorii noștri — un tur al pieței de duminică
Am mers la trei fermieri români din care cumpărăm săptămânal. Iată ce cresc și de ce ne place.