Din 2015,
lângă foc.
La Vatră s-a născut dintr-o pasiune veche: mesele lungi de duminică, bucata bună de carne pe cărbune, paharul de vin lângă foc.
O ideeși un grătar
Doi frați, o pivniță de casă, un grătar din cărămidă construit împreună cu tatăl lor. Rețetele erau ale bunicii. Prietenii veneau vinerea seara și rămâneau până sâmbăta la prânz.
În 2015 am deschis prima locație, iar șase ani mai târziu, când oamenii ne cereau să facem și cocktailuri, am deschis barul. Astăzi suntem două locuri, o singură echipă și aceeași obsesie pentru gustul autentic.
Cumpărăm carne maturată de la producători mici. Marinăm 24 de ore. Coacem chiflele în aceeași zi. Turnăm cocktailurile cu gheață tăiată în casă. Nu grăbim nimic.
Ce conteazăpentru noi
Focul viu
Cărbune de esență tare, nu gaz. Fumul este o parte din rețetă.
Ingrediente locale
Fermieri români, legume din piață, carne de la producători certificați.
Timp pentru masă
Nu grăbim comenzile. Vrei să te simți acasă, nu la o benzinărie.
Echipă cu suflet
Bucătari care se cunosc de la deschidere. Chelneri care își amintesc de tine.
